講座・課程詳細
東京家政大学
Tokyo Kasei塾 食品編 「食品加工における新技術開発の現状と今後の展開～膜分離技術の応用を中心として～」
- 課程の目的・概要
- 高品質の育児用粉乳やおいしい果汁の製造に用いられている膜分離技術について、その原理や特徴、各種の応用例を紹介する。
育児用の粉ミルクは、牛乳を原料に製造されますが、牛乳の成分組成は、ヒトの母乳とは大きく異なる。どのようにして、ヒトの赤ちゃんに適した粉ミルクに加工されているかなどを例に膜分離技術の原理と応用の現状、そして今後の展望を解説する。 - 身につけられる知識、技術、技能
- ・膜分離技術とはーその歴史と原理－
・食品産業における膜分離技術の応用の現状と今後の展望
- 学ぶ場所
-
Zoomによるオンライン開催
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- 通学/通信
- 通信
- 学校種別
- 大学
- 課程
- 公開講座
- ジャンル
- 技術トレンド 栄養学 食材
- 定員
- 30名
- 目指せる職業
-
調理師・職人・パティシエ、栄養士、フードコーディネーター
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- 募集期間
- 2026年5月11日～2026年6月24日
- 受講料
- 一般3,000円
- 学費支援の有無
- 教育訓練給付金：無し、奨学金：無し
- 受講期間
- 2026年7月8日（水） 13:30～15:40
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